Obradors compartits.

Com compartir obrador agroalimentari? A aquesta coòpsula ens enfocarem a conèixer formes d’intercooperació entre projectes, en aquest cas, els obradors compartits per a productores i elaboradores alimentàries. Un taller que té per objectiu donar eines per a compartir un obrador, amb un enfocament pràctic, a partir del coneixement d’experiències de gestió d’obradors compartits. Amb les cooperatives Tres Cadires i Arran de Terra.

Objectius:

Conèixer els reptes i les oportunitats de compartir un obrador alimentari. Conèixer quins són els passos administratius per poder compartir l’obrador amb altres elaboradores. Conèixer eines i procediments per compartir la infraestructura, tant a nivell organitzatiu i econòmic, com per al compliment normatiu. Conèixer possibles activitats conjuntes que poden sorgir d’un obrador compartit.

Destinatàries: 

Projectes actius d’obradors alimentaris amb inquietud i possibilitats de compartir-lo amb altres projectes, persones que volen iniciar una activitat relacionada amb un obrador compartit i voldrien conèixer experiències d’obradors compartits, etc.

Programa:

1. L’obrador.

2. Característiques, tipus i aspectes claus dels obradors compartits.

3. Espais i equipaments (què compartirem, quins productes s’hi podran fer...).

4. Salut/sanitat (registres sanitaris, APPCCs...).

5. Governança.

6. Gestió (documentació de formalització, protocols/reglaments, eines de gestió bilaterals i

multilaterals...).

7. Economia (quotes, amortització, fonts de finançament, aspectes legals...).

8. Dinamització i difusió del model.

9. Reptes i oportunitats del sector.